Lo Chef

Una Linea Precisa

Stefano Borra

Una passione precoce, contrastata dalla famiglia che lo avrebbe preferito principe del Foro.

Una sapienza coltivata all'intransigente scuola francese e una gavetta in alcuni dei più rinomati ristoranti d'oltralpe fanno della storia professionale di Stefano un degno contorno ai suoi piatti costruiti nell'equilibrio tra passione ed esattezza.

Non si parli di approssimazione o di improvvisazione nella cucina di Stefano.

Le sue creazioni sono il frutto di intuizioni rinsaldate da una meticolosa ricerca che comincia molto prima di entrare in cucina per la messa in opera.

Le carni, le salse, ma anche il pesce e altre specialità dolciarie sono il territorio senza confini che instancabilmente esplora.

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